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La table saladette réfrigérée 2 portes à plan de travail en granit (220 L, 5 bacs) est la version compacte de la saladette pizza : le même plan en granit qui reste froid, dans un format qui se glisse dans une petite cuisine ou un food-truck. Idéale pour préparer pizzas et garnitures là où chaque centimètre compte.
Le granit conserve toute sa valeur sur une petite table : grâce à son inertie thermique, le plan reste froid en plein service. La pâte ne se réchauffe pas, ne colle pas, le gluten se tient — exactement ce qu'attend un pizzaïolo, ici dans un encombrement minimal. Le granit est par ailleurs un plan dense, hygiénique et facile à nettoyer, qui supporte un usage quotidien intensif sans marquer.
Sur le dessus, 5 bacs GN réfrigérés tiennent vos garnitures à portée de main (sauce, fromage, légumes, viandes) ; en dessous, une armoire réfrigérée 2 portes de 220 litres pour le stock. Tout l'essentiel d'une saladette, dans un format 905 × 700 × 850/1090 mm qui libère de la place. Froid positif +4/+10 °C, 230 W.
Avec moins d'un mètre de façade, cette saladette s'installe là où la grande 3 portes ne passerait pas : food-truck pizza, kiosque, coin préparation d'une petite cuisine, ou en renfort d'un poste existant. On garde le confort du plan froid et des bacs alignés, sans monopoliser l'espace ni le budget d'une grande table.
Pour une petite pizzeria, un food-truck, un kiosque ou un snack à l'espace limité qui veut un plan qui reste froid pour la pâte. Besoin de plus de capacité ? La 3 portes / 8 bacs / 350 L. Vous privilégiez l'entretien et le budget ? La version plan inox (comparatif ci-dessous).
| Caractéristique | Saladette 2 portes granit |
|---|---|
| Plan de travail | Granit (inertie thermique) |
| Bacs GN (dessus) | 5 bacs |
| Armoire (dessous) | 2 portes · 220 litres |
| Température | +4 / +10 °C |
| Dimensions | 905 × 700 × 850/1090 mm |
| Puissance | 230 W |
| Modèle | Format / plan |
|---|---|
| 2 portes granit (ce modèle) | Compact, plan froid (pizza) |
| 3 portes granit | Grand (350 L, 8 bacs), plan froid |
| 2 / 3 portes inox | Entretien facile, fast-food |
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Parce que le granit garde l'avantage qui fait sa réputation : il reste froid en plein service (inertie thermique). La pâte ne se réchauffe pas et ne colle pas — précieux pour la pizza, même en format compact.
5 bacs GN réfrigérés sur le dessus et une armoire 2 portes de 220 litres en dessous. Les bacs GN ne sont en général pas inclus.
Oui : avec moins d'un mètre de façade (905 × 700 mm au sol), elle s'installe dans un food-truck, un kiosque ou une petite cuisine où la grande 3 portes ne passerait pas.
En froid positif, entre +4 et +10 °C, pour conserver garnitures et produits frais.
Si vous avez la place et besoin de plus de stock et de bacs (350 L, 8 bacs), oui. Pour un petit espace, la 2 portes / 5 bacs suffit et coûte moins cher.
L'inox est plus facile à entretenir et moins cher, idéal fast-food. Le granit se justifie surtout pour la pizza, grâce à sa fraîcheur durable.
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