2003.00 € HT 1590.00 € HT
La table saladette réfrigérée 3 portes à plan de travail en granit (350 L, 8 bacs) est la table de préparation des professionnels qui veulent un plan toujours froid. Le granit garde la fraîcheur en plein service — un atout décisif pour la pizza et toute préparation où la pâte ne doit pas coller — au-dessus d'une armoire réfrigérée 3 portes et d'une rangée de 8 bacs GN pour les garnitures.
Le granit possède une inertie thermique supérieure à l'inox : il reste froid même en plein coup de feu. Pour un pizzaïolo, c'est déterminant — la pâte ne se réchauffe pas au contact du plan, le gluten ne se détend pas trop vite et la pâte ne colle pas. On travaille plus proprement et plus longtemps sans que la surface ne tiédisse. C'est aussi un plan dense, hygiénique et facile à nettoyer, qui supporte un usage intensif.
Une saladette réunit deux fonctions dans un seul meuble : une rangée de bacs GN réfrigérés sur le dessus (8 bacs ici) pour garder toutes vos garnitures à portée de main (légumes, fromages, sauces, viandes), et une armoire réfrigérée 3 portes de 350 litres en dessous pour le stock. La partie haute maintient les bacs au frais, la partie basse conserve vos réserves. Format 1370 × 700 × 850/1090 mm, froid positif +4/+10 °C.
Pour une pizzeria avant tout — le granit est fait pour ça — mais aussi pour toute cuisine de tacos, sandwichs, kebabs ou burgers à forte préparation qui veut un plan qui reste froid sous la main. Vous privilégiez l'entretien et le budget ? La version plan inox (même format). Pour une table plus compacte, la 2 portes / 5 bacs (comparatif ci-dessous).
En pratique, la saladette granit structure le poste : on étale et on façonne directement sur le plan froid, on garnit depuis les bacs alignés juste au-dessus, et on stocke pâtons et réserves dans l'armoire en dessous — sans jamais quitter son poste. Ce geste fluide, répété des centaines de fois par service, fait gagner un temps précieux et limite les allers-retours vers le frigo. Avec le granit qui ne tiédit pas, la qualité de la pâte reste constante du premier au dernier service.
| Caractéristique | Saladette 3 portes granit |
|---|---|
| Plan de travail | Granit (inertie thermique) |
| Bacs GN (dessus) | 8 bacs |
| Armoire (dessous) | 3 portes · 350 litres |
| Température | +4 / +10 °C |
| Dimensions | 1370 × 700 × 850/1090 mm |
| Puissance | 230 W |
| Granit (ce modèle) | Inox | |
|---|---|---|
| Atout | Reste froid (inertie) | Entretien, robustesse |
| Idéal pour | Pizza, pâte | Fast-food, food-truck |
| Budget | Premium | Plus économique |
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Le granit a une forte inertie thermique : il reste froid même en plein service. La pâte ne se réchauffe pas à son contact, ne colle pas, et le gluten se tient mieux — un vrai atout pour la pizza.
Un meuble qui réunit une rangée de bacs GN réfrigérés sur le dessus (pour les garnitures) et une armoire réfrigérée à portes en dessous (pour le stock). Idéal pour préparer pizzas, sandwichs, tacos ou kebabs.
8 bacs GN réfrigérés sur le dessus et une armoire 3 portes de 350 litres en dessous. Les bacs GN ne sont en général pas inclus.
En froid positif, entre +4 et +10 °C, pour conserver garnitures et produits frais.
1370 × 700 × 850/1090 mm (la hauteur intègre le rebord arrière des bacs).
L'inox est plus facile à entretenir, plus résistant à l'usage intensif et moins cher — idéal en fast-food ou food-truck. Le granit se justifie surtout pour la pizza et la pâte, grâce à sa fraîcheur durable.
01 86 04 40 64 · Lun–Sam 9h–18h30 · Dim 10h–17h
Visible dans notre showroom à Serris (Val d'Europe) — venez le voir
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