2003.00 € HT 1590.00 € HT
La mesa saladette refrigerada de 3 puertas con encimera de granito (350 L, 8 cubetas) es la mesa de preparación de los profesionales que quieren una encimera siempre fría. El granito conserva el frescor en pleno servicio —una ventaja decisiva para la pizza y toda preparación donde la masa no debe pegarse— sobre un armario refrigerado de 3 puertas y una hilera de 8 cubetas GN para los ingredientes.
El granito tiene una inercia térmica superior al inox: se mantiene frío incluso en plena hora punta. Para un pizzero, es determinante —la masa no se calienta al contacto de la encimera, el gluten no se relaja demasiado rápido y la masa no se pega. Se trabaja de forma más limpia y más tiempo sin que la superficie se entibie. Es además una encimera densa, higiénica y fácil de limpiar, que soporta un uso intensivo.
Una saladette reúne dos funciones en un solo mueble: una hilera de cubetas GN refrigeradas en la parte de arriba (8 cubetas aquí) para tener todos tus ingredientes a mano (verduras, quesos, salsas, carnes), y un armario refrigerado de 3 puertas de 350 litros debajo para el stock. La parte alta mantiene las cubetas frías, la parte baja conserva tus reservas. Formato 1370 × 700 × 850/1090 mm, frío positivo +4/+10 °C.
Para una pizzería ante todo —el granito está hecho para eso— pero también para toda cocina de tacos, sándwiches, kebabs o hamburguesas de mucha preparación que quiere una encimera que se mantenga fría a mano. ¿Priorizas el mantenimiento y el presupuesto? La versión encimera inox (mismo formato). Para una mesa más compacta, la 2 puertas / 5 cubetas (comparativa más abajo).
En la práctica, la saladette de granito estructura el puesto: se estira y se da forma directamente sobre la encimera fría, se guarnece desde las cubetas alineadas justo encima, y se almacenan masas y reservas en el armario de debajo —sin abandonar nunca el puesto. Ese gesto fluido, repetido cientos de veces por servicio, hace ganar un tiempo precioso y limita las idas y venidas al frigorífico. Con el granito que no se entibia, la calidad de la masa se mantiene constante del primer al último servicio.
| Característica | Saladette 3 puertas granito |
|---|---|
| Encimera | Granito (inercia térmica) |
| Cubetas GN (arriba) | 8 cubetas |
| Armario (abajo) | 3 puertas · 350 litros |
| Temperatura | +4 / +10 °C |
| Dimensiones | 1370 × 700 × 850/1090 mm |
| Potencia | 230 W |
| Granito (este modelo) | Inox | |
|---|---|---|
| Ventaja | Se mantiene frío (inercia) | Mantenimiento, robustez |
| Ideal para | Pizza, masa | Fast-food, food-truck |
| Presupuesto | Premium | Más económico |
Formación incluida, entrega en toda Francia, garantía de 2 años (ampliable a 3 años opcionalmente) y servicio posventa con piezas de recambio. ¿Pizza o fast-food, granito o inox? Solicita tu presupuesto exprés: nuestro servicio comercial te orienta hacia la buena mesa.
El granito tiene una fuerte inercia térmica: se mantiene frío incluso en pleno servicio. La masa no se calienta a su contacto, no se pega, y el gluten se sostiene mejor —una verdadera ventaja para la pizza.
Un mueble que reúne una hilera de cubetas GN refrigeradas arriba (para los ingredientes) y un armario refrigerado con puertas debajo (para el stock). Ideal para preparar pizzas, sándwiches, tacos o kebabs.
8 cubetas GN refrigeradas arriba y un armario de 3 puertas de 350 litros debajo. Las cubetas GN no suelen estar incluidas.
En frío positivo, entre +4 y +10 °C, para conservar ingredientes y productos frescos.
1370 × 700 × 850/1090 mm (la altura integra el reborde trasero de las cubetas).
El inox es más fácil de mantener, más resistente al uso intensivo y más barato —ideal en fast-food o food-truck. El granito se justifica sobre todo para la pizza y la masa, gracias a su frescor duradero.
01 86 04 40 64 · De lunes a viernes, 9h–17h30
o escribir mi pregunta
