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Le pétrin à spirale 15 litres est le modèle compact de la gamme : pensé pour la pâte à pizza, il pétrit jusqu'à 10 kg de pâte par cycle dans une cuve fixe en inox, sur une simple prise monophasée. C'est le pétrin idéal pour une pizzeria qui démarre ou un restaurant qui veut faire sa pâte maison sans investir dans un gros matériel triphasé.
Avec une capacité de 2 à 10 kg de pâte, il couvre les besoins d'un service de pizzas sans surdimensionner : selon le grammage des pâtons, 10 kg représentent plusieurs dizaines de pizzas par fournée, de quoi tenir un service sans multiplier les cycles. Sa cuve fixe et sa tête fixe limitent les vibrations et garantissent une pâte régulière, bien oxygénée. Compact (590 × 320 × 570 mm) et relativement léger (60,5 kg) pour un pétrin, il se pose sur un plan de travail solide et se branche en 230 V monophasé — pas besoin d'installation triphasée, un vrai atout pour un petit local.
Le cœur d'un bon pétrin, c'est sa mécanique. Ici, une spirale conique surdimensionnée entraîne la pâte en douceur autour du crochet central, pour un pétrissage homogène et bien hydraté qui développe le gluten sans chauffer la pâte. Le moteur en bain d'huile rend l'appareil extrêmement silencieux et durable, avec une faible consommation. Un tendeur de chaîne maintient l'alignement de l'axe dans le temps.
Pour la pizzeria en lancement, le food truck pizza, le restaurant ou le snack qui veut une pâte maison de qualité en petit volume, sans triphasé. Pour une production plus soutenue, voyez le 22 L (18 kg) à minuterie ; pour le confort d'une cuve amovible, le 22 L à cuve amovible et triphasé (comparatif ci-dessous).
| Caractéristique | Pétrin à spirale 15 L |
|---|---|
| Capacité cuve | 15 litres (Ø 300 × h 210 mm) |
| Capacité pâte | 2 à 10 kg |
| Type | Pétrin à spirale conique surdimensionnée, 1 vitesse |
| Cuve | Fixe, acier inoxydable |
| Moteur | 450 W, entraînement en bain d'huile |
| Alimentation | 230 V monophasé (prise standard) |
| Minuterie | Non |
| Dimensions (L × P × H) | 590 × 320 × 570 mm |
| Poids | 60,5 kg |
| Critère | 15 L (celui-ci) | 22 L cuve fixe | 22 L cuve amovible |
|---|---|---|---|
| Capacité pâte | 10 kg | 18 kg | 18 kg |
| Branchement | Monophasé | Monophasé | Triphasé |
| Minuterie | Non | Oui | Oui |
| Cuve | Fixe | Fixe | Amovible + tête rabattable |
Formation offerte à la prise en main, livraison partout en France, garantie 2 ans (extension 3 ans en option) et SAV avec pièces détachées. Vous lancez votre pâte à pizza maison et n'avez qu'une prise monophasée ? Demandez votre devis express : notre équipe valide la capacité adaptée à votre volume de pizzas.
De 2 à 10 kg de pâte par cycle, dans une cuve de 15 litres. C'est la capacité idéale pour une pizzeria qui démarre ou un restaurant qui fait sa pâte maison.
Non. Il se branche en 230 V monophasé sur une prise standard, ce qui en fait un excellent choix pour un petit local sans triphasé.
La spirale conique surdimensionnée pétrit la pâte en douceur, de façon homogène et bien hydratée, sans la chauffer. Le moteur en bain d'huile rend l'appareil très silencieux, durable et économe.
La cuve fixe et la tête fixe limitent les vibrations et garantissent une pâte régulière et bien oxygénée. C'est la solution la plus simple et fiable pour démarrer.
Non, ce modèle 15 L n'a pas de minuterie. Si vous en voulez une, orientez-vous vers le 22 L (18 kg) à minuterie manuelle et arrêt d'urgence.
Garantie 2 ans (extension 3 ans en option), formation offerte, livraison en France et SAV avec pièces détachées.
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