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Le batteur mélangeur planétaire 10 L change de catégorie : c'est un appareil pensé pour la production. Avec une cuve de 10 litres, un moteur de 450 W (720 W de puissance totale) et une capacité de 3 kg de pâte par fournée, il s'adresse aux pizzerias, boulangeries et pâtisseries qui pétrissent et montent en quantité, jour après jour.
Sa capacité impressionnante — jusqu'à 3 kg de pâte et 2 kg de farine — permet de sortir de vraies fournées de pâte à pizza, à pain ou à brioche, là où les modèles 5 et 7 L plafonnent autour du kilo. Le mouvement planétaire et les 3 vitesses assurent un mélange homogène même sur de gros volumes, du pétrissage lent à l'émulsion rapide.
À 75 kg, ce batteur est un vrai matériel de production : sa masse et ses pieds antidérapants le maintiennent stable même à pleine charge. La sécurité magnétique coupe automatiquement la machine si la tête est ouverte, pour protéger l'utilisateur. La cuve (chaudière) en acier inoxydable est amovible : on la retire pour transvaser et nettoyer sans effort.
C'est le batteur des établissements qui ont fait de la pâte un produit central : pizzeria qui prépare ses pâtons, boulangerie-pâtisserie, restaurant à forte production de desserts. Sa puissance encaisse les pâtes fermes sans peiner, et son volume réduit le nombre de fournées sur un service. Pour un usage d'appoint ou un volume modéré, les modèles 5 L et 7 L restent plus adaptés (comparatif ci-dessous). Un matériel de 75 kg conçu pour durer : moins de fournées et moins d'usure qu'un petit modèle poussé à sa limite, pour un retour sur investissement rapide dès que l'on pétrit en volume.
| Caractéristique | Batteur mélangeur 10 L |
|---|---|
| Capacité cuve | Jusqu'à 10 litres |
| Capacité pâte / farine | 3 kg / 2 kg |
| Type | Batteur planétaire, 3 vitesses |
| Puissance | 450 W (moteur) — 720 W total |
| Alimentation | 230 V / 50 Hz |
| Cuve | Chaudière en acier inoxydable amovible |
| Sécurité | Sécurité magnétique, pieds antidérapants |
| Accessoires | Fouet, feuille (malaxeur plat), crochet |
| Dimensions (L × P × H) | 452 × 372 × 606 mm |
| Poids | 75 kg |
| Critère | 5 L | 7 L | 10 L (celui-ci) |
|---|---|---|---|
| Capacité pâte | 0,75 kg | 1,05 kg | 3 kg |
| Puissance | 330 W | 330 W | 720 W |
| Sécurité magnétique | — | — | Oui |
| Profil | Appoint | Production régulière | Pizzeria / boulangerie |
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Jusqu'à 3 kg de pâte (2 kg de farine) par fournée, soit bien plus que les modèles 5 L (0,75 kg) et 7 L (1,05 kg). C'est un appareil dimensionné pour la production.
Elle coupe automatiquement la machine si la tête est ouverte, pour protéger l'utilisateur pendant le fonctionnement. Avec les pieds antidérapants, elle garantit un usage sûr même à pleine charge.
Oui. Sa puissance (450 W moteur, 720 W total) encaisse les pâtes fermes comme la pâte à pizza ou à pain, et sa cuve de 10 litres permet de sortir de vraies fournées de pâtons.
Oui. La cuve (chaudière) en acier inoxydable se retire pour transvaser la préparation et nettoyer facilement.
Oui. Avec 75 kg et des dimensions de 452 x 372 x 606 mm, ce batteur demande un emplacement stable dédié, contrairement aux modèles 5 et 7 L posables sur un plan de travail.
Pour les pizzerias, boulangeries et pâtisseries qui pétrissent en quantité au quotidien. Pour un usage d'appoint ou un volume modéré, les modèles 5 L et 7 L sont plus adaptés.
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