1890.00 € HT
Le pétrin à spirale 22 litres à cuve amovible est le modèle haut de gamme de la sélection : même capacité de 18 kg de pâte que le 22 L à cuve fixe, mais avec le confort de travail d'un matériel professionnel — cuve amovible, tête (batteur) rabattable et alimentation triphasée. C'est le pétrin des pizzerias et boulangeries qui pétrissent en continu et veulent gagner du temps à chaque cycle.
C'est ce qui distingue ce modèle. La tête se relève et la cuve se retire : on extrait la pâte sans la racler à la main, on transvase directement, et on nettoie la cuve au bac en fin de service. Sur une production soutenue, ce gain de manipulation à chaque fournée représente un vrai confort et un temps précieux — là où une cuve fixe oblige à travailler la pâte dans la machine.
Ce modèle fonctionne en triphasé 400 V : c'est le point à vérifier avant l'achat. Si votre local est équipé en triphasé, vous bénéficiez d'un entraînement taillé pour un usage intensif et régulier. Si vous n'avez que du monophasé, orientez-vous vers le 22 L à cuve fixe (même capacité de 18 kg, branchement monophasé). Le moteur en bain d'huile garde l'appareil silencieux et économe malgré la cadence.
Sa spirale conique surdimensionnée est conçue pour la pâte à pizza bien hydratée (à partir d'environ 60 % d'hydratation) : elle développe le gluten sans chauffer la pâte, pour des pâtons réguliers et aérés. La minuterie manuelle standardise chaque cycle et le bouton d'arrêt d'urgence sécurise le poste.
Pour la pizzeria à forte production, la boulangerie ou le laboratoire équipé en triphasé qui veut le meilleur confort de travail et de nettoyage. Pour un volume équivalent sans triphasé, le 22 L cuve fixe est la bonne alternative ; pour démarrer en petit volume, le 15 L (comparatif ci-dessous).
| Caractéristique | Pétrin à spirale 22 L (cuve amovible) |
|---|---|
| Capacité cuve | 22 litres (Ø 350 × h 210 mm) |
| Capacité pâte | 3,6 à 18 kg |
| Type | Pétrin à spirale conique surdimensionnée, 1 vitesse |
| Cuve / tête | Cuve amovible, tête (batteur) rabattable, acier inoxydable |
| Moteur | 750 W, entraînement en bain d'huile |
| Alimentation | 400 V triphasé (3N/PE) |
| Minuterie / sécurité | Minuterie manuelle + bouton d'arrêt d'urgence |
| Dimensions (L × P × H) | 720 × 420 × 730 mm |
| Poids | 107,5 kg |
| Critère | 15 L | 22 L cuve fixe | 22 L cuve amovible (celui-ci) |
|---|---|---|---|
| Capacité pâte | 10 kg | 18 kg | 18 kg |
| Branchement | Monophasé | Monophasé | Triphasé |
| Cuve | Fixe | Fixe | Amovible + tête rabattable |
| Atout | Compact, démarrage | Volume sans triphasé | Confort pro, nettoyage facile |
Formation offerte à la prise en main, livraison partout en France, garantie 2 ans (extension 3 ans en option) et SAV avec pièces détachées. Vous êtes équipé en triphasé et cherchez le meilleur confort de pétrissage ? Demandez votre devis express : notre équipe valide l'alimentation et l'implantation de ce pétrin de 107,5 kg.
La tête se relève et la cuve se retire : on extrait la pâte sans la racler à la main, on transvase directement et on nettoie la cuve au bac. Sur une production soutenue, c'est un vrai gain de temps et de confort à chaque fournée.
En triphasé 400 V : c'est à vérifier avant l'achat. Si votre local n'a que du monophasé, choisissez le 22 L à cuve fixe, qui offre la même capacité de 18 kg en 230 V monophasé.
De 3,6 à 18 kg de pâte dans une cuve de 22 litres (Ø 350 mm), comme le modèle 22 L à cuve fixe. La différence se fait sur l'ergonomie (cuve amovible) et l'alimentation (triphasé).
Pour la pâte à pizza bien hydratée (à partir d'environ 60 % d'hydratation). Sa spirale conique surdimensionnée développe le gluten sans chauffer la pâte, pour des pâtons réguliers et aérés.
Oui. Avec 107,5 kg, son alimentation triphasée et son moteur en bain d'huile (silencieux, économe), il est taillé pour une production continue en pizzeria ou boulangerie.
Garantie 2 ans (extension 3 ans en option), formation offerte, livraison en France et SAV avec pièces détachées.
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