1890.00 € HT
La amasadora de espiral de 22 litros con cuba extraíble es el modelo de gama alta de la selección: la misma capacidad de 18 kg de masa que la de 22 L con cuba fija, pero con la comodidad de trabajo de un equipo profesional —cuba extraíble, cabezal abatible y alimentación trifásica. Es la amasadora de las pizzerías y panaderías que amasan en continuo y quieren ganar tiempo en cada ciclo.
Es lo que distingue a este modelo. El cabezal se levanta y la cuba se retira: se extrae la masa sin rascarla a mano, se trasvasa directamente y se limpia la cuba en la pila al final del servicio. En una producción sostenida, esta ganancia de manipulación en cada tanda representa una verdadera comodidad y un tiempo valioso —allí donde una cuba fija obliga a trabajar la masa dentro de la máquina.
Este modelo funciona en trifásico 400 V: es el punto a comprobar antes de la compra. Si tu local está equipado en trifásico, dispones de un accionamiento preparado para un uso intensivo y regular. Si solo tienes monofásico, oriéntate hacia la de 22 L con cuba fija (la misma capacidad de 18 kg, conexión monofásica). El motor en baño de aceite mantiene el aparato silencioso y económico pese a la cadencia.
Su espiral cónica sobredimensionada está diseñada para la masa de pizza bien hidratada (a partir de aproximadamente un 60 % de hidratación): desarrolla el gluten sin calentar la masa, para porciones regulares y aireadas. El temporizador manual estandariza cada ciclo y el botón de parada de emergencia asegura el puesto.
Para la pizzería de fuerte producción, la panadería o el obrador equipado en trifásico que quiere la mejor comodidad de trabajo y de limpieza. Para un volumen equivalente sin trifásico, la de 22 L con cuba fija es la buena alternativa; para empezar en pequeño volumen, la de 15 L (comparativa abajo).
| Característica | Amasadora de espiral 22 L (cuba extraíble) |
|---|---|
| Capacidad cuba | 22 litros (Ø 350 × h 210 mm) |
| Capacidad masa | 3,6 a 18 kg |
| Tipo | Amasadora de espiral cónica sobredimensionada, 1 velocidad |
| Cuba / cabezal | Cuba extraíble, cabezal abatible, acero inoxidable |
| Motor | 750 W, accionamiento en baño de aceite |
| Alimentación | 400 V trifásico (3N/PE) |
| Temporizador / seguridad | Temporizador manual + botón de parada de emergencia |
| Dimensiones (An × F × Al) | 720 × 420 × 730 mm |
| Peso | 107,5 kg |
| Criterio | 15 L | 22 L cuba fija | 22 L cuba extraíble (esta) |
|---|---|---|---|
| Capacidad masa | 10 kg | 18 kg | 18 kg |
| Conexión | Monofásico | Monofásico | Trifásico |
| Cuba | Fija | Fija | Extraíble + cabezal abatible |
| Ventaja | Compacta, arranque | Volumen sin trifásico | Comodidad pro, limpieza fácil |
Formación incluida para la puesta en marcha, entrega en toda Francia, garantía de 2 años (ampliable a 3 años opcionalmente) y servicio posventa con piezas de recambio. ¿Estás equipado en trifásico y buscas la mejor comodidad de amasado? Solicita tu presupuesto exprés: nuestro equipo valida la alimentación y la colocación de esta amasadora de 107,5 kg.
El cabezal se levanta y la cuba se retira: se extrae la masa sin rascarla a mano, se trasvasa directamente y se limpia la cuba en la pila. En una producción sostenida, es una verdadera ganancia de tiempo y comodidad en cada tanda.
En trifásico 400 V: es lo que hay que comprobar antes de la compra. Si tu local solo tiene monofásico, elige la de 22 L con cuba fija, que ofrece la misma capacidad de 18 kg en 230 V monofásico.
De 3,6 a 18 kg de masa en una cuba de 22 litros (Ø 350 mm), como el modelo de 22 L con cuba fija. La diferencia está en la ergonomía (cuba extraíble) y la alimentación (trifásico).
Para la masa de pizza bien hidratada (a partir de aproximadamente un 60 % de hidratación). Su espiral cónica sobredimensionada desarrolla el gluten sin calentar la masa, para porciones regulares y aireadas.
Sí. Con 107,5 kg, su alimentación trifásica y su motor en baño de aceite (silencioso, económico), está preparada para una producción continua en pizzería o panadería.
Garantía de 2 años (ampliable a 3 años opcionalmente), formación incluida, entrega en Francia y servicio posventa con piezas de recambio.
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