VITRINE DE MAINTIEN AU CHAUD 1M00

La vitrine de maintien au chaud 1 m est le format de référence pour la plupart des snacks et restaurants rapides : assez de capacité pour un service régulier, une profondeur contenue de 450 mm qui se pose sur un comptoir classique, et l'essentiel pour garder le poulet frit, les frites et les paniers chauds et appétissants tout au long du service.

Le format polyvalent par excellence

Avec 1 mètre de large mais seulement 450 mm de profondeur, cette vitrine offre un bon compromis capacité / encombrement : elle accueille 6 bacs amovibles (3 en bas, 3 en haut) sans empiéter sur l'espace de travail. C'est le modèle qui convient au plus grand nombre d'établissements, entre la version 70 cm compacte et la grande 1 m 20 dédiée poulet.

Libre-service ou service au comptoir

Son ouverture des deux côtés la rend adaptable à votre organisation : présentation côté client en libre-service, ou réassort depuis la cuisine pendant que l'équipe sert au comptoir. Le thermostat en façade se règle d'un geste et reste visible pendant le coup de feu.

Maintien au chaud et hygiène (HACCP)

Pour respecter la chaîne du chaud, la réglementation impose un maintien au-dessus de 63°C. La plage 50-90°C de cette vitrine couvre largement cette exigence : vous fixez une consigne ≥ 63°C et conservez vos produits sans les dessécher. Une protection contre la surchauffe et des bacs amovibles complètent l'ensemble pour un usage intensif et un nettoyage rapide.

Que maintenir au chaud, et comment ?

Cette vitrine accueille tout ce qui doit rester chaud entre la cuisson et la vente : poulet frit et pané, tenders, ailes et cuisses, nuggets, frites, beignets d'oignon et accompagnements. Quelques réflexes prolongent la qualité : ne pas surcharger les bacs pour laisser l'air chaud circuler, séparer le croustillant de l'humide (frites d'un côté, produits panés ou en sauce de l'autre) et pratiquer une rotation régulière pour limiter le gaspillage. Bien réglée, la vitrine garde la panure croustillante plutôt que de la ramollir.

Caractéristiques techniques

Quelle taille de vitrine choisir ?

Formation, livraison et garantie

Formation offerte à la prise en main, livraison partout en France, garantie 2 ans (extension 3 ans en option) et SAV avec pièces détachées. Vous cherchez la vitrine qui convient au plus grand nombre de situations ? Demandez votre devis express : notre équipe valide la capacité et l'implantation sur votre comptoir.