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El Combo doble freidora eléctrica (4 cubas, 56 L, 2 × 30 kg/h) reúne dos freidoras de 2 cubas en una sola línea de cocción: cuatro cubas de 14 litros para la configuración máxima de una línea de fritura de fast food de pollo de muy alto volumen.
Con sus 4 cubas independientes (encendido electrónico separado, mandos digitales con programas memorizables y termostato por cuba), cocinas varios productos en paralelo sin mezcla de sabores —patatas, nuggets, aros de cebolla, sticks…— cada uno a su temperatura. Suficiente para aguantar la cadencia en las horas punta más intensas, con un rendimiento total de 2 × 30 kg/h.
Donde una freidora de 2 cubas (28 L) basta para un volumen estándar, el Combo duplica la capacidad (56 L) para que la línea de fritura no ralentice jamás el servicio. Cuando el pollo sale de la freidora a presión sin parar, las patatas y los acompañamientos deben seguir el ritmo: con cuatro cubas, absorbes los picos sin racionar.
Para los muy altos volúmenes: franquicia, restaurante de mucho paso, dark kitchen multicartas. El Combo está pensado para las cocinas que producen mucho y de forma continua, y que quieren duplicar la línea de fritura sin multiplicar las manipulaciones. Para un volumen estándar, la freidora de 2 cubas 28 L sola es suficiente (comparativa abajo).
Cuatro cubas son una verdadera pequeña línea: conviene organizarla. Dedica cubas por familia de productos (por ejemplo dos cubas de patatas, una de nuggets, una de acompañamientos) para evitar la transferencia de sabores y mantener cada aceite «limpio» para su uso. Vigila la temperatura de cada cuba —los programas memorizables ayudan— y filtra los aceites con regularidad: en un alto volumen, un aceite bien mantenido dura más y estabiliza la calidad. En cuanto a la instalación, prevé la alimentación trifásica adecuada a los 24 kW y un emplazamiento que deje respirar los dos módulos. Bien dispuesto, el Combo aguanta los picos sin frenar jamás el servicio.
| Característica | Combo doble freidora 4 cubas 56 L |
|---|---|
| Capacidad / rendimiento | 4 × 14 L (56 L) · 2 × 30 kg/h |
| Configuración | 2 módulos de 2 cubas separadas (400 × 800 × 1100 mm cada uno) |
| Potencia / alimentación | 2 × 12 kW (24 kW en total) · trifásico 400 V |
| Mandos | Digitales con programas memorizables · termostato y encendido electrónico separados por cuba |
| Construcción | Inox · conforme CE · cestas extraíbles · seguridades (corte automático + sobrecalentamiento) |
| Modelo | Cubas / capacidad | Rendimiento | Ideal para |
|---|---|---|---|
| Freidora 2 cubas 28 L | 2 × 14 L (28 L) | 30 kg/h | Volumen estándar |
| Combo doble (este modelo) | 4 × 14 L (56 L) | 2 × 30 kg/h | Muy alto volumen |
Formación incluida, entrega en toda Francia, garantía de 2 años (ampliable a 3 años opcionalmente) y servicio posventa con piezas de recambio. ¿Dimensionas una línea de fritura de muy alto volumen? Solicita tu presupuesto exprés: nuestro servicio comercial la ajusta con tu freidora a presión de pollo.
La unión de dos freidoras de 2 cubas en una sola línea: 4 cubas de 14 L (56 L en total) y 2 × 30 kg/h de rendimiento. La configuración máxima para una línea de fritura de muy alto volumen.
Hasta cuatro, cada uno en su cuba separada y a su propia temperatura —patatas, nuggets, aros de cebolla, sticks— sin mezcla de sabores.
Los muy altos volúmenes: franquicia, restaurante de mucho paso, dark kitchen multicartas, que quieren que la línea de fritura no ralentice jamás el servicio.
2 × 12 kW, es decir, 24 kW en total, en trifásico 400 V. Prevé la alimentación trifásica adecuada a la doble línea.
El Combo se compone de dos módulos de 400 × 800 × 1100 mm, en inox conforme CE, con cestas extraíbles y seguridades en cada cuba.
La de 2 cubas (28 L) basta para un volumen estándar; el Combo duplica la capacidad (56 L) para los servicios más intensos, sin convertirse en el cuello de botella.
01 86 04 40 64 · Lun–Sáb 9h–18h30 · Dom 10h–17h
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