3490.00 € HT 2990.00 € HT
La friteuse à pression électrique à carte Compu-T s'adresse aux restaurants de poulet frit qui veulent un pilotage de cuisson avancé sans alourdir leur budget d'équipement. Sur la même base éprouvée que le reste de la gamme — cuve 25 litres, cuisson sous pression, panier à étages — elle se distingue par sa carte de commande Compu-T à programmation avancée, un cran au-dessus d'une carte digitale « facile », et par son positionnement sans pompe de filtration qui en fait la porte d'entrée vers le contrôle de cuisson professionnel.
Sur un fast-food chicken, la régularité fait la réputation. La carte Compu-T pousse le curseur du contrôle plus loin qu'une simple carte digitale : écran tactile et 10 touches programmables permettent d'attribuer une touche à chaque préparation — ailes (wings), tenders, pilons, filets — avec sa température et son temps propres. Vos équipes lancent la bonne cuisson d'un seul geste, sans réglage à refaire, pour un résultat identique d'un service à l'autre et d'un employé à l'autre. C'est le niveau de contrôle qui industrialise la qualité sans complexité d'usage.
Toutes les friteuses à pression n'ont pas besoin d'une filtration automatique. Si votre volume reste maîtrisé, ou si vous filtrez votre huile manuellement en fin de service, la version sans pompe vous évite de payer un équipement que vous n'exploiteriez pas à plein — tout en conservant l'essentiel : la cuisson sous pression et la programmation avancée Compu-T. C'est le choix malin de l'exploitant qui veut le contrôle de cuisson au juste prix, quitte à passer plus tard sur un modèle à pompe intégrée.
Pour le restaurant chicken, le snack ou le food truck qui veut du contrôle sur ses cuissons (carte variée, plusieurs recettes à standardiser) mais qui n'a pas l'utilité d'une filtration automatique au quotidien. Si la priorité est la régularité de cuisson au meilleur rapport équipement/prix, c'est le bon modèle.
La cuve hermétique emprisonne la vapeur dégagée par le poulet : la cuisson est plus rapide, la panure reste croustillante et la chair juteuse, avec une absorption d'huile réduite. C'est le procédé qui a fait le succès des grandes enseignes de fried chicken.
| Critère | Carte digitale | Compu-T (sans pompe) | Compu-T tout options |
|---|---|---|---|
| Programmation | Facile | Avancée | Avancée |
| Pompe de filtration | Sans | Sans | Avec |
| Puissance | 12 kW/h | 12 kW/h | 13,5 kW/h |
| Idéale pour | Régularité simple | Contrôle avancé au meilleur prix | Contrôle + économie d'huile |
La friteuse est livrée partout en France avec une formation à la cuisson du poulet pour paramétrer vos touches et maîtriser vos temps dès l'ouverture. Notre service commercial vous conseille sur le branchement triphasé et l'option filtration.
Vous pouvez aussi commander cette friteuse à pression carte Compu-T en ligne sur materielfastfood.fr. Une question ? Demandez votre devis express et faites-vous rappeler par un spécialiste du matériel chicken.
La carte Compu-T offre une programmation avancée (contrôle plus poussé des cuissons), là où la carte digitale mise sur une programmation facile et rapide. Les deux disposent d'un écran tactile et de 10 touches programmables.
Si votre volume est maîtrisé ou que vous filtrez l'huile manuellement, la version sans pompe évite de payer un équipement peu exploité, tout en gardant la cuisson sous pression et la programmation avancée.
Oui, la gamme propose une version « tout options » à pompe de filtration intégrée. Notre service commercial vous conseille selon l'évolution de votre volume.
À mémoriser la température et le temps de chaque préparation (wings, tenders, pilons, filets) et à les relancer d'un geste, pour une cuisson identique d'un service à l'autre.
Une alimentation triphasée (3N380V/110V, 50-60 Hz) pour une puissance de 12 kW/h.
Oui, le panier amovible à étages est inclus ; il facilite le chargement et le nettoyage de l'appareil.
01 86 04 40 64 · Lun–Sam 9h–18h30 · Dim 10h–17h
Visible dans notre showroom à Serris (Val d'Europe) — venez le voir
ou poser ma question par écrit
