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La vitrina de mantenimiento en caliente para pollo de 1 m 20 es la gran vitrina dedicada al pollo frito: pensada para los chicken shops de alto volumen, alinea 3 rejillas grandes, una potencia de 1,8 kW y un rango de temperatura amplio para mantener decenas de piezas empanadas calientes, crujientes y presentadas tras el cristal.
Donde una vitrina compacta sostiene unas cuantas cubetas, este modelo de 1.210 mm ofrece 3 rejillas grandes que acogen un verdadero stock de muslos, alitas, tenders y filetes empanados. Su potencia de 1,8 kW —más del doble que una vitrina de 1 m— mantiene el calor incluso abierta de par en par en la hora punta. Su construcción robusta (56 kg) en acero inoxidable está hecha para encajar un servicio intensivo día tras día.
En un chicken shop, la cadena es simple: se cocina el pollo en freidora a presión y luego se transfiere a la vitrina de mantenimiento para conservarlo a temperatura sin resecarlo, listo para servir. Esta vitrina de 1 m 20 está dimensionada para seguir la cadencia de una freidora a presión: evita la rotura en las horas punta y limita el desperdicio manteniendo el producto presentable. Por eso se elige a menudo como complemento de una freidora a presión.
Su rango amplio de 30 a 90 °C ofrece más flexibilidad que los modelos de 50-90 °C: se regula fácilmente la consigna ≥ 63 °C exigida por la normativa para el mantenimiento en caliente, pudiendo además atemperar más suavemente ciertos productos. Las cubetas extraíbles y la apertura por ambos lados facilitan la reposición continua y la limpieza.
Para el chicken shop establecido, la freiduría de mucho paso o la enseña que despacha grandes volúmenes de pollo empanado. Si tu mostrador es más modesto, la versión 1 m (6 cubetas) o 70 cm será más adecuada; esta de 1 m 20 está hecha para quien necesita capacidad y potencia (comparativa abajo).
| Característica | Vitrina de mantenimiento en caliente pollo 1 m 20 |
|---|---|
| Formato | 1 m 20 (grande, dedicada al pollo) |
| Dimensiones (An × F × Al) | 1210 × 484 × 662 mm |
| Capacidad | 3 rejillas grandes / pisos, cubetas extraíbles |
| Temperatura | 30-90 °C (regulable, conforme HACCP ≥ 63 °C) |
| Alimentación | 230 V / 50 Hz |
| Potencia | 1,8 kW |
| Peso | 56 kg (construcción robusta) |
| Apertura | Por ambos lados |
| Material | Acero inoxidable |
| Criterio | 70 cm | 1 m | 1 m 20 chicken (esta) |
|---|---|---|---|
| Ancho | 70 cm | 1 m | 1 m 20 |
| Capacidad | 6 cubetas | 6 cubetas | 3 rejillas grandes |
| Potencia | 0,77 kW | 0,77 kW | 1,8 kW |
| Temperatura | 50-90 °C | 50-90 °C | 30-90 °C |
| Perfil | Mostrador pequeño | Mostrador estándar | Chicken shop alto volumen |
Formación incluida para la puesta en marcha, entrega en toda Francia, garantía de 2 años (ampliable a 3 años opcionalmente) y servicio posventa con piezas de recambio. ¿Equipas un chicken shop y buscas la vitrina que siga a tu freidora a presión? Solicita tu presupuesto exprés: nuestro equipo dimensiona el conjunto cocción + mantenimiento en caliente contigo.
Porque está dimensionada para el pollo frito en volumen: 3 rejillas grandes, 1,8 kW de potencia y 1.210 mm de ancho para mantener decenas de piezas empanadas calientes y crujientes tras el cristal.
Esta vitrina desarrolla 1,8 kW, es decir, más del doble que los modelos de 70 cm y 1 m (0,77 kW). Mantiene mejor la temperatura en un alto volumen y con aperturas frecuentes en la hora punta.
Porque el pollo cocinado en freidora a presión debe luego mantenerse en caliente sin resecarse. Esta vitrina de 1 m 20 sigue la cadencia de una freidora a presión, evita las roturas en las horas punta y mantiene el producto presentable.
Por encima de 63 °C para respetar la normativa. Su rango amplio 30-90 °C permite fijar fácilmente esa consigna ofreciendo más flexibilidad que los modelos de 50-90 °C.
Sí. Con 56 kg y una construcción en acero inoxidable, está concebida para un servicio intensivo diario. Las cubetas son extraíbles y la apertura por ambos lados facilita la reposición y la limpieza.
A los chicken shops establecidos y a las freidurías de mucho paso. Para un mostrador más modesto, las vitrinas de 1 m (6 cubetas) o de 70 cm son más adecuadas.
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