2490.00 € HT 1890.00 € HT
La máquina de marinado al vacío es la versión más rápida de nuestra oferta de marinado: gracias a su motor de vacío que extrae el aire, la marinada penetra la carne en 25 minutos solamente —mucho más rápido y más eficaz que un marinado clásico. Ideal para los restaurantes de pollo que quieren la cadencia sin sacrificar el sabor.
Al retirar el aire, el vacío abre las fibras de la carne y hace absorber la marinada en profundidad, casi de inmediato. Ganas un tiempo precioso (25 min frente a ~1 h de una máquina estándar) obteniendo a la vez un pollo más sabroso y más tierno, con una fecha de caducidad mejor controlada. Sus mandos digitales con pantalla táctil hacen cada ciclo preciso y reproducible.
Para los restaurantes de pollo y dark kitchens de alto volumen que necesitan marinar rápido y a menudo, con una regularidad perfecta. Si la cadencia es menos crítica, la versión estándar (marinado en ~1 h) sigue siendo una excelente opción.
| Criterio | Estándar | Al vacío (este modelo) |
|---|---|---|
| Tiempo de marinado | ~1 hora | ~25 minutos |
| Mandos | Sencillos | Digitales (pantalla táctil) |
| Ideal para | Calidad regular | Cadencia máxima |
Precio en pack con una freidora a presión. Solicita tu presupuesto exprés para integrarla en tu producción.
El motor de vacío extrae el aire y abre las fibras de la carne: la marinada penetra en profundidad en ~25 minutos, frente a ~1 hora de una máquina estándar.
Más sabroso, más tierno, con una marinada homogénea y una fecha de caducidad mejor controlada.
Con mandos digitales de pantalla táctil, para ciclos precisos y reproducibles.
953 × 660 × 914 mm, 29 kg, 220 V, 0,38 kW.
Los restaurantes de pollo y dark kitchens de alto volumen que marinan rápido y a menudo.
Sí, precio en pack con una freidora a presión. Solicita un presupuesto.
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