2490.00 € HT 1890.00 € HT
La machine à mariner sous vide est la version la plus rapide de notre offre de marinage : grâce à son moteur sous vide qui pompe l'air, la marinade pénètre la viande en 25 minutes seulement — bien plus vite et plus efficacement qu'une marinade classique. Idéale pour les restaurants chicken qui veulent la cadence sans sacrifier le goût.
En retirant l'air, le sous vide ouvre les fibres de la viande et fait absorber la marinade en profondeur, presque immédiatement. Vous gagnez un temps précieux (25 min contre ~1 h pour une machine standard) tout en obtenant un poulet plus goûteux et plus moelleux, avec une DLC mieux maîtrisée. Ses commandes numériques à écran tactile rendent chaque cycle précis et reproductible.
Pour les restaurants chicken et dark kitchens à fort débit qui ont besoin de mariner vite et souvent, avec une régularité parfaite. Si la cadence est moins critique, la version standard (marinade en ~1 h) reste une excellente option.
| Critère | Standard | Sous vide (ce modèle) |
|---|---|---|
| Temps de marinade | ~1 heure | ~25 minutes |
| Commandes | Faciles | Numériques (écran tactile) |
| Idéale pour | Qualité régulière | Cadence maximale |
Tarif en pack avec une friteuse à pression. Demandez votre devis express pour l'intégrer à votre production.
01 86 04 40 64 · De lunes a viernes, 9h–17h30
o escribir mi pregunta
