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El horno de convección / aire forzado es el horno compacto y versátil que cocina rápido y de forma homogénea gracias a la circulación de aire caliente por ventilador. En sus 4 niveles, encadena bollería, gratinados, verduras asadas y recuperaciones de temperatura —y como se enchufa a una toma de 230 V estándar, se instala sin limitación eléctrica.
El calor envolvente reparte el aire caliente de manera uniforme por toda la cámara: se acabaron los puntos fríos, una cocción regular en todos los niveles y unos tiempos de cocción reducidos frente a un horno estático. Es la herramienta ideal para la cocción seca —pastelería, bollería, gratinados, asado ligero— y para regenerar platos rápidamente en pleno servicio.
Con 4 niveles en formato GN 2/3 (bandejas 460 × 340 mm) y unas dimensiones de 585 × 655 × 570 mm, encuentra su sitio sobre una encimera o un carro auxiliar. Su potencia de 2,7 kW en 230 V monofásico le permite funcionar en una toma corriente —sin necesidad de instalación trifásica. La cámara de acero inoxidable y su ventilador aseguran un calentamiento homogéneo y una limpieza sencilla.
Para un snack, una panadería-pastelería, un punto caliente o un pequeño restaurante que quiere una cocción uniforme y rápida sin invertir en un gran horno. Ideal como horno de apoyo o como horno principal de una pequeña estructura. Para una cocción más versátil (carnes, pescados, humedad controlada) y más capacidad, mira el horno mixto combi (comparativa abajo).
En el servicio de la mañana, encadena bollería y panes; en la hora punta, regenera platos preparados en unos minutos; el resto del tiempo, gratina, asa verduras y aves o termina pasteles. Como la cocción por aire forzado es más rápida que un horno estático, libera tiempo y limita el consumo en las hornadas repetidas —una ventaja real cuando el mismo horno funciona todo el día.
| Característica | Horno de convección / aire forzado |
|---|---|
| Tipo | Convección / aire forzado (calor envolvente) |
| Capacidad | 4 niveles — formato GN 2/3 (bandejas 460 × 340 mm) |
| Potencia | 2,7 kW |
| Alimentación | Monofásico 230 V (toma estándar) |
| Dimensiones exteriores | 585 × 655 × 570 mm |
| Separación entre niveles | 70 mm |
| Cámara | Acero inoxidable, 1 ventilador |
| Convección (este modelo) | Mixto combi | |
|---|---|---|
| Cocción | Aire forzado (seca, uniforme) | Aire forzado + aporte de vapor |
| Capacidad | 4 niveles | 5 niveles |
| Ventaja | Compacto, económico, toma 230 V | Versatilidad, más capacidad |
| Ideal para | Pastelería, gratinados, recalentado | Carta variada, carnes/pescados |
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Es un horno en el que un ventilador hace circular el aire caliente por toda la cámara. El calor envolvente cocina de forma homogénea en todos los niveles y reduce los tiempos de cocción frente a un horno estático.
A una toma 230 V monofásica estándar, para una potencia de 2,7 kW: no se necesita ninguna instalación trifásica.
Todo lo relacionado con la cocción seca: bollería, pastelería, gratinados, verduras asadas, así como la recuperación de temperatura (regeneración) de platos en pleno servicio.
4 niveles en formato GN 2/3, con bandejas de 460 × 340 mm y una separación de 70 mm entre niveles.
Un snack, una panadería-pastelería, un punto caliente o un pequeño restaurante que quiere una cocción uniforme y rápida, como horno principal compacto o como horno de apoyo.
La convección cocina con aire caliente seco en 4 niveles, compacta y en toma 230 V. El mixto combi añade la versatilidad (aire forzado + vapor) y una capacidad superior (5 niveles) para una carta más variada.
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