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La campana extractora profesional de inox es indispensable encima de toda línea de cocción: capta las grasas, los vapores, los humos y los olores para preservar un aire sano, proteger el material y ofrecer condiciones de trabajo cómodas. Disponible de 1 a 3 metros y en fondo de 70 a 90 cm, se dimensiona para cubrir el conjunto de tus aparatos.
Es la primera pregunta que hay que plantearse. Una campana con motor integrado aspira por sí misma y conviene cuando no tienes un sistema de extracción existente. Una campana sin motor se conecta a una red de extracción ya instalada (motor remoto en cubierta, torreta de extracción): más silenciosa en la cocina y a menudo obligatoria en los edificios. La buena elección depende de tu local y de tu instalación —te guiamos.
Una campana eficaz debe sobresalir de la zona de cocción para captar los humos antes de que se dispersen. Por eso existe de 1 a 3 metros de longitud y de 70 a 90 cm de fondo: se elige en función del ancho y el fondo de tu línea de aparatos (freidoras, planchas, fogones). Una campana demasiado corta deja escapar vapores y grasas a la sala.
Las campanas profesionales suelen ir equipadas con filtros de choque de inox (llamados filtros laberinto): el aire es forzado a cambiar bruscamente de dirección, lo que hace que las grasas se depositen en el filtro en lugar de en el conducto. Estos filtros se retiran y se limpian (a menudo en el lavavajillas), un gesto esencial para el rendimiento y la seguridad contra incendios. La construcción todo en inox de la campana se limpia con facilidad y se mantiene conforme a las normas alimentarias europeas.
Más allá de la comodidad, la extracción juega un papel de fondo. Sin una campana eficaz, las grasas en suspensión se depositan por todas partes —paredes, techo, material— y la condensación degrada los equipos y favorece el moho. Al captar grasas y vapores en su origen, la campana preserva la higiene de la cocina, prolonga la vida útil de los aparatos y mejora notablemente las condiciones de trabajo del equipo. La limpieza regular de los filtros de choque participa también en la prevención del riesgo de incendio al limitar la acumulación de grasas en el conducto.
| Criterio | Con motor integrado | Sin motor |
|---|---|---|
| Instalación | Aspira por sí misma | Se conecta a una red de extracción existente |
| Ideal si | No hay sistema de extracción instalado | Motor remoto / torreta en cubierta |
| Ruido en la cocina | Presente (motor in situ) | Reducido (motor remoto) |
Formación incluida, entrega en toda Francia, garantía de 2 años (ampliable a 3 años opcionalmente) y servicio posventa con piezas de recambio. ¿Equipas tu cocina con ventilación? Solicita tu presupuesto exprés: indica el ancho de tu línea de cocción y tu instalación (con o sin extracción), nuestro equipo dimensiona la campana adecuada y comprueba la compatibilidad con tu red.
Una campana con motor integrado aspira por sí misma: ideal si no tienes un sistema de extracción. Una campana sin motor se conecta a una red existente (motor remoto en cubierta): más silenciosa y a menudo obligatoria en edificios. La elección depende de tu local.
De 1 a 3 metros de longitud y de 70 a 90 cm de fondo. Se dimensiona para sobresalir de la zona de cocción y captar eficazmente los humos antes de que se dispersen.
Los filtros de choque (o laberinto) de inox fuerzan al aire a cambiar de dirección, lo que hace que las grasas se depositen en el filtro en lugar de en el conducto. Se retiran y se limpian, algo esencial para el rendimiento y la seguridad contra incendios.
Capta las grasas, vapores, humos y olores encima de los aparatos de cocción, para un aire sano, un material protegido y unas condiciones de trabajo cómodas —además de ser obligatoria en cocina profesional.
De acero inoxidable, fácil de limpiar y conforme a las normas alimentarias europeas, para resistir las condiciones intensivas de la cocción.
Garantía de 2 años (ampliable a 3 años opcionalmente), formación incluida, entrega en Francia y servicio posventa con piezas de recambio.
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