Hottes Professionnelles

La hotte professionnelle en inox est indispensable au-dessus de toute ligne de cuisson : elle capte les graisses, les vapeurs, les fumées et les odeurs pour préserver un air sain, protéger le matériel et offrir des conditions de travail confortables. Disponible de 1 à 3 mètres et en profondeur de 70 à 90 cm, elle se dimensionne pour couvrir l'ensemble de vos appareils.

Avec ou sans moteur : le choix clé

C'est la première question à se poser. Une hotte avec moteur intégré aspire par elle-même et convient quand vous n'avez pas de système d'extraction existant. Une hotte sans moteur se raccorde à un réseau d'extraction déjà en place (moteur déporté en toiture, tourelle d'extraction) : plus silencieuse en cuisine et souvent imposée dans les immeubles. Le bon choix dépend de votre local et de votre installation — nous vous guidons.

Bien la dimensionner

Une hotte efficace doit déborder de la zone de cuisson pour capter les fumées avant qu'elles ne se dispersent. C'est pourquoi elle existe de 1 à 3 mètres de longueur et de 70 à 90 cm de profondeur : on la choisit en fonction de la largeur et de la profondeur de votre ligne d'appareils (friteuses, planchas, fourneaux). Une hotte trop courte laisse échapper vapeurs et graisses dans la salle.

Filtres et entretien

Les hottes professionnelles sont généralement équipées de filtres à chocs en inox (dits filtres labyrinthe) : l'air est forcé de changer brusquement de direction, ce qui fait déposer les graisses dans le filtre plutôt que dans le conduit. Ces filtres se retirent et se nettoient (souvent au lave-vaisselle), un geste essentiel pour la performance et la sécurité incendie. La construction tout inox de la hotte se nettoie facilement et reste conforme aux normes alimentaires européennes.

Une cuisine plus saine et un matériel protégé

Au-delà du confort, l'extraction joue un rôle de fond. Sans hotte efficace, les graisses en suspension se déposent partout — murs, plafond, matériel — et la condensation dégrade les équipements et favorise les moisissures. En captant graisses et vapeurs à la source, la hotte préserve l'hygiène de la cuisine, prolonge la durée de vie des appareils et améliore nettement les conditions de travail de l'équipe. Le nettoyage régulier des filtres à chocs participe aussi à la prévention du risque incendie en limitant l'accumulation de graisses dans le conduit.

Avec moteur ou sans moteur ?

Formation, livraison et garantie

Formation offerte, livraison partout en France, garantie 2 ans (extension 3 ans en option) et SAV avec pièces détachées. Vous équipez votre cuisine en ventilation ? Demandez votre devis express : indiquez la largeur de votre ligne de cuisson et votre installation (avec ou sans extraction), notre équipe dimensionne la hotte adaptée et vérifie la compatibilité avec votre réseau.